一、什么是食品安全

食品安全，指食品无毒无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、食品安全问题

食品的污染导致的质量安全问题，包括生物性污染、化学性污染、物理性污染，例如细菌、真菌毒素，食品容器、涂料的污染；二、食品工业技术发展带来的质量安全问题，如食品添加剂、转基因食品等；三、滥用食品标识，例如伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。

三、食品安全小常识

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3.看产品色泽，产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，有可能添加了过量色素所致，不要购买和使用。

4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

四、预防食物中毒的措施

1.食物要清洁，生熟食品要分开，避免交叉污染。

2.生鲜食物要彻底加热，避免食用未经充分烹饪的食品，如生鱼片、生鸡蛋、生奶酪等，剩菜剩饭应尽快冷藏，并在24小时内食用，再次食用前需彻底加热。

3.检查食品保质期，避免食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。

4.选择新鲜安全的食物，避免购买来源不明的食品，避免食用不明来历的野山菌。

5.保持良好个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

买临期食品并不是什么不健康的生活方式。没有超过保质期的食物，只要是在正规渠道购买的，就不用担心什么安全问题。只要你能及时消费掉，就不吃亏。只是在“捡漏”的时候，一定要擦亮眼睛。

食品安全关乎每个人的健康，食品安全要记心间，让我们从日常细节做起，共同守护“舌尖上的安全”，享受健康、安心的饮食生活！