从“和林羊肉”的醇厚鲜香到“托县葡萄”的甘甜多汁，从“清水河小香米”的软糯回甘到“哈素海鲤鱼”的肉质鲜嫩……如今，80 个来自呼和浩特市的农畜产品成功入选全国名特优新农产品名录，覆盖农产品、畜禽产品、水产品及奶制品等领域。这亮眼成绩的背后，科技创新如同强劲引擎，驱动着呼和浩特市农牧业不断突破发展瓶颈，实现从传统生产向现代化、高品质发展的跨越。

科技创新为呼和浩特市农畜产品品质提升筑牢根基。中国农业科学院北方农牧业技术创新中心农草畜产品品质评价与大数据分析团队（以下简称“北方中心品质评价团队”），经过多年探索，构建起一套“评价中有模式，模式中有变化，变化中有规律”的营养品质评价模式。该模式以科学的研究方法，系统挖掘出托县辣椒、武川莜面等众多产品的品质与地域优势。以托县辣椒为例，分析发现其独特的生长环境造就了辣椒中丰富的维生素C、可溶性糖、钾、硒、β-胡萝卜素含量均高于参考值，使得托县辣椒辣度适中、香气浓郁。这一模式用品质数据精准诠释产品优势，为品质提升研究明确了方向，为农畜产品提质增效奠定基础。

科技创新助力呼和浩特市农牧业从“经验种植养殖”向“数据驱动生产”的转变。北方中心品质评价团队依托多年自治区农畜产品品质评价数据，研发建设的“农草畜品质大数据分析平台”，犹如一双“智慧之眼”，实现农畜产品品质和地域特色可视化分析。该平台不仅能帮助生产者了解不同产品的优势所在，还能为生产环节提供精准指导。以“草原羊”养殖为例，平台数据显示，和林羊肉不饱和脂肪酸含量比参考值高出13.2%，且具有蛋白质、鲜味氨基酸含量高，胆固醇、剪切力低等特性。生产者可依据这些数据，优化饲料配方、改进养殖方式，提升产品品质。此外，针对不同的加工食用场景，平台还能对食材的各项指标进行分析，为蒙餐菜品研发与标准化生产提供有力支持，让呼和浩特市的农畜产品从田间地头到百姓餐桌，每一个环节都有科技支撑。

科技创新更是推动呼和浩特市农牧业产业升级的关键力量。在农业供给侧结构性改革的大背景下，面对消费者日益多元化的需求，北方中心品质评价团队构建的内蒙古优质农畜产品品质数据库和优质特色农畜产品产地溯源大模型，有效解决市场上以次充好等问题。通过产地溯源大模型，消费者只需输入产品检测数据，就能准确了解产品产地，实现产品可追溯，极大提升消费者对产品的信任度。此外，严格的分类鉴定评价体系，通过科学指标对比，明确不同地域产品的品质优势和差异，进一步规范市场秩序，推动产业向标准化、规范化方向发展，让呼和浩特市农牧业产业在市场竞争中更具优势。

如今，科技创新已融入农牧业发展的每一个环节，呼和浩特市农牧业将持续在科技创新的道路上砥砺前行，以科技为笔，描绘出农牧业高质量发展的壮丽画卷，让更多优质的农畜产品走出内蒙古，走向全国，成为展示呼和浩特市农牧业的响亮名片。