为进一步深化与“蒙科聚”协同创新区外合作机构（湖南农业大学）合作，加速区域科创资源集聚，4月7日至8日，巴彦淖尔市科学技术研究所联动“蒙科聚”巴彦淖尔分中心，深入内蒙古蒙元宽食品有限公司、内蒙古塞上绿生园食品有限公司2家签约企业，通过实地走访、开展座谈交流以及细致梳理堵点问题等多种方式，帮助企业扫清技术转化障碍，推动协议内容从“纸上”落到“地上”。

巴彦淖尔市科学技术研究所一行率先抵达内蒙古蒙元宽食品有限公司。企业负责人介绍，公司“冷冻牛肉缓化技术在牛肉加工过程中的应用”项目，已与湖南农业大学王远亮教授团队构建起常态化对接机制。鉴于缓化设备标准化需求，企业已锁定呼和浩特市的一家专业设备制造企业作为合作对象，目前正围绕设备参数匹配等关键环节展开前期技术论证工作，为后续项目的顺利推进奠定基础。

巴彦淖尔市科学技术研究所联合内蒙古塞上绿生源企业技术团队，借助“云端会诊”模式，与湖南农业大学王远亮教授进行了线上连线，就“缩短封缸肉发酵时长”“降低猪油胆固醇”两项关键技术展开了深入探讨。针对企业提出的“当前90天发酵周期能否进一步缩短”“胆固醇降低技术的具体降幅”等核心问题，王远亮教授提出了“耐高温菌种筛选+智能温控”的创新解决方案。该方案有望将传统的90天发酵周期大幅缩短至45天。在油脂改性技术方面，使用定向微生物降解工艺能够稳定将胆固醇含量降低30%以上，一旦该项技术投入应用，将大幅度提升产品附加值。

湖南农业大学在食品加工领域的技术优势与巴彦淖尔市特色产业需求高度契合，校企合作是推动产业转型升级的重要抓手。下一步，巴彦淖尔市科学技术研究所将持续强化服务保障工作，依托“蒙科聚”平台及创新区外合作机构，聚焦绿色农畜产品加工、生物技术等领域，推动更多科研成果在河套地区“开花结果”，为巴彦淖尔高质量发展注入科技动能。