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科研人员发现麻叶荨麻能提高羊肉营养品质

发布时间：2021-04-29 09:06 来源：内蒙古科学技术厅基础研究处

近期，中国农业科学院草原研究所（内蒙古草业与草原研究院）张晓庆研究员团队在国际期刊《动物饲料科技》（Animal Feed Science and Technology）上发表了“荨麻干草或羊草干草替代混合草干草对育成羔羊血液生化、胴体性状和肌内脂肪酸组成的影响”（The effect of substitution of mixed grass hay with Urtica cannabinahay and/or Leymus chinensis hay on blood biochemical profile, carcass traits,and intramuscular fatty acid composition in finishing lambs）的最新研究成果。该研究成果，以荨麻干草或羊草干草替代混合草干草对育成羔羊血液代谢产物、胴体性状和肌内脂肪酸组成产生了影响，能有效改善育肥羔羊血液生化指标，提高肉质脂肪酸含量。

麻叶荨麻（Urtica cannbinauon L.）是荨麻科荨麻属多年生草本植物，具有重要的药用、食用和饲用价值。该植物广泛分布于内蒙古地区，蛋白质含量高达34.6%，含有多酚、黄酮、多糖等10余种活性物质；每hm²干草产量8~14 t，花期干草质量达到苜蓿干草的质量标准。国外研究表明，荨麻家族植物对改善鱼的免疫和健康具有重要作用，并能显著改善猪肉品质。

麻叶荨麻在反刍动物饲养中能否发挥类似效用。该研究团队开发研制2种配方麻叶荨麻全混合颗粒饲料，部分或全部替代天然牧草和羊草。饲养乌珠穆沁杂交羔羊57天后，研究团队发现羔羊血液学特征显示，25%和50%麻叶荨麻具有优异的改善反刍动物血液生化状况的生理功能，血液葡萄糖水平显著提高，胆固醇、甘油三酯显著降低，机体抗氧化性能增强。与饲喂天然混合牧草和羊草相比，两种荨麻颗粒饲料显著降低肌内饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸量，显著增加多不饱和脂肪酸，特别是c9,t11-CLA和n-3脂肪酸沉积，50%高水平添加量的效果更优。

研发团队开发利用麻叶荨麻作为生长期育肥羊的基础粗饲料，能通过改善血液生化特性而有效提高机体健康水平，并增加羊肉中促进人体健康的脂肪酸组分形成。此结果为荨麻及类似药食同源植物高效利用及绿色高品质羊肉生产提供质理论依据和技术方法。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114780

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